Cita amb l'autor: Enric Herce

Adults · Biblioteca

A càrrec de l’autor Enric Herce acompanyat dels xefs Toni Izquierdo i Quim Casellas

Mar i muntanya. El receptari tradicional

Els plats de mar i muntanya són, sense cap mena de dubte, els que millor defineixen la cuina catalana: una tradició culinària que combina harmoniosament productes del mar i de la terra en plats únics i deliciosos. Enric Herce ens en descobreix els orígens històrics, i destaca com la geografia i la cultura catalanes han influït en l’evolució d’aquests plats i en la identitat gastronòmica del país. Tot i que en altres països del món podem trobar alguns plats que combinen aquests productes, Herce defensa apassionadament que no aconsegueixen ni de bon tros la mateixa harmonia que els plats catalans. I ens ho demostra en les receptes que formen aquest llibre, que permetran al lector recrear a casa plats que formen part del nostre patrimoni: pollastre amb llagosta, conill amb escamarlans, mandonguilles amb sípia..., un ampli recull de receptes emblemàtiques de la nostra tradició que continuen inspirant noves generacions de cuiners

Enric Herce (Sant Feliu de Guíxols, 1962) És un xef i escriptor gastronòmic reconegut pel seu profund coneixement de la cuina catalana i mediterrània. A través dels seus llibres i les seves col·laboracions amb prestigioses publicacions com Club de Gourmets, Restauradores,Vivir el Vino, Comer y Beber i Sobremesa, ha compartit la seva passió per la cuina, i s’ha convertit en una veu molt respectada en el món gastronòmic. Herce ha publicat obres com Cómo sobrevivir en los restaurantes y disfrutar en el intento (1992), Girona, cuina a cuina (2000) i Un any a la cuina (2016). La seva trajectòria inclou el reconeixement als Gourmand World Cookbook Awards pel millor llibre de cuina escrit en català. Entre les seves obres recents hi ha L’Odissea culinària, viatges gastronòmics per la Mediterrània (2019, Viena Edicions); Sofregit,50 receptes i històries particulars de la cuina catalana (2020), i Deliciós mar, receptes i històries de Mediterrani (2023).